LA CAFICULTURA: el Arte y la Ciencia de Producir a través del Tiempo
Título: LA CAFICULTURA: el Arte y la Ciencia de Producir a través del Tiempo.
Descripción: El presente texto expresa el deseo hospitalario de un pueblo, que invita a disfrutar el mejor café tan lleno de vivencias y saberes. Aquí se podrá leer el espíritu de unos granos que han viajado, a partir de las costas ecuatorianas hacia los paladares más refinados del mundo.
No deseábamos redactar únicamente un manual técnico o un álbum fotográfico. Deseábamos edificar un puente que uniera tres mundos esenciales. Principalmente, la Academia y la Ciencia, ya que es un texto de referencia para los alumnos de agronomía y para los investigadores de diversas disciplinas afines, como lo son la química, la biología, la economía y la entomología. Esta obra es una herramienta. Aquí se presenta un análisis detallado de nuestra botánica, la trazabilidad genética de nuestras variedades incluyendo el Robusta amazónico y el Arábica de altura en Loja y los retos agronómicos del siglo XXI.
